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Biotechnologies

Cours dispensés à : Haute Ecole de la Province de Namur
Catégorie Agronomique
Avenue de Namur 61,
5590 CINEY
Tél : 083/214082
Bac.agronomie@province.namur.be
Code cours :
A_BAAIB_B3_BIOTE Nombre d’heures/année : 45
Titulaire(s) :

Françoise LALLEMAND

Nombre d’ ECTS : 4

CONNAISSANCES PREALABLES

Notions de biologie, microbiologie, biochimie

 

OBJECTIFS

Les biotechnologies concernent les utilisations de cellules vivantes (animales- végétales-microbiennes) afin de produire des substances utiles à la société.
Ce cours aura pour buts de montrer aux futurs biotechniciens le caractère pluridisciplinaire des biotechnologies (fermentation- génétique- génie enzymatique...), de mettre en évidence que les applications touchent des secteurs d’activités très variés (IAA- agriculture- épuration- énergie...) et ainsi, de développer chez l’étudiant la capacité de saisir la signification des choses dans leurs implications multiples.

 

CONTENU

Génie enzymatique: production et immobilisation d’enzymes- réacteurs à EI- immobilisation de cellules- applications industrielles (chimie- IAA- médecine...).
Culture de cellules animales: types cellulaires- technologie- congélation.
Eléments d’immunologie: généralités- immunité non spécifique et spécifique- applications: allergies, immunothérapie, anticorps monoclonaux...
Substitutions alimentaires (nouvelles ressources protéiques, substituts des lipides, édulcorants, additifs). Bioéthique.

 

BIBLIOGRAPHIE

  • ABBAS-LICHTMAN, Les bases de l’immunologie fondamentale et clinique, De Boeck, 2005
  • BARLOUATZ, Culture de cellules animales, Inserm, 2003
  • CAMPBELL&REECE: Biologie, De Boeck Université, 2004
  • CREPIN M, Expression des gènes et génie génétique, Hermann, De Boeck Université
    GENETET N,  Immunologie, Lavoisier Tec&Doc, 1997
  • HOTTOIS et PARIZEAU, Les mots de la bioéthique, De Boeck Université
    KARP, Biologie cellulaire et moléculaire, De Boeck, 2004
  • LARETTA-GARDE, Enzymes en agro-alimentaire, Tec&Doc, 1997
  • MOUSSARD C., Biologie moléculaire-Biochimie des communications cellulaires, De Boeck, 2005
  • MULTON, Additifs et auxiliaires de fabrication dans les IAA, Tec&Doc, 1995
  • PARHAM, Le système immunitaire, De Boeck, 2003
  • PRESCOTT & AL, Microbiologie,  De Boeck Université, 1995
  • SCRIBAN R., Biotechnologie – Lavoisier Tec &Doc, 1999
  • TEMMERMANS-CREMER&AL, Additifs-Hygiène et HACCP, La Charte, 1995
  • Articles issus des revues BIOFUTUR et IAA.

 

METHODOLOGIE et SUPPORTS DE COURS

Exposé magistral qui visera à rendre l’enseignement concret en se référant aux pratiques de la vie courante, à formations antérieures, à des articles scientifiques…et qui mettra en évidence les liens existants avec d’autres cours reçus.
Des notes de cours sont à la disposition des étudiants

INVESTISSEMENT SUPPLÉMENTAIRE ATTENDU DE L’ÉTUDIANT

Lecture de revues à caractères scientifiques (Biofutur, La Recherche, IAA, …).

 

EVALUATION

Examen partiel écrit : 40 % pts.
Examen oral : 60 % pts.

Ce cours n’est pas un prérequis pour l’accès à l’année académique suivante.