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Qualité des productions animales

Cours dispensés à : Haute Ecole de la Province de Namur
Catégorie Agronomique
Avenue de Namur 61,
5590 CINEY
Tél : 083/214082
Bac.agronomie@province.namur.be
Code cours :

A_BAAIB_B3_NEERI

Nombre d’heures/année : 15
Titulaire(s) :

Jean-Marie ELOY

Nombre d’ ECTS : 2

CONNAISSANCES PREALABLES

Zootechnie générale étudiée en 1ère et 2ème année (histologie, anatomie et physiologie des principales espèces animales).  Analyse instrumentale-Microbiologie…

 

OBJECTIFS

Initiation au concept de qualité en productions animales et ses conséquences sur la gestion de l’élevage.

 

CONTENU

Organisation des productions animales en Belgique et en Europe (contraintes officielles et professionnelles).
Qualité des productions animales : viande, lait, œufs…
Nouvelles technologies et qualité : traçabilité, empreintes génétiques, transgénie.
Additifs en alimentation animale et leur détection.
Questions spéciales liées à la qualité : dioxine, ESB,…

 

BIBLIOGRAPHIE

Publications diverses : Elevages Belges,…
Synthèses de diverses journées d’étude organisées par les pouvoirs publics, les universités,…

 

METHODOLOGIE et SUPPORTS DE COURS

Aspects théoriques et applications aux élevages.
Analyse et synthèse en groupe de divers dossiers ayant trait au sujet.
Syllabus : 36 pages

INVESTISSEMENT SUPPLÉMENTAIRE ATTENDU DE L’ÉTUDIANT

S’informer des divers sujets d’actualité ayant trait au cours.

 

EVALUATION

Examen écrit en janvier 100 % pts.
Ce cours n’est pas un prérequis pour l’accès à l’année académique suivante.